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実績

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商業[レストラン]

SARU -Apero Bistro- 自由が丘

東京都目黒区 2018年竣工

白金、代々木上原、学芸大学、大手町に続く「SARU」の新店舗。店頭にはデリカテッセンのショーケースとバーエリアからなる象徴的なカウンターを配置。お客さまにフラットで接客できること、厨房が料理人の所作を見せるステージとなることを意図し、カウンターの高さを900mmに抑えた。ワインカーブをイメージしたアプローチを抜けると、コミューナルテーブルを中心としたダイニング席が広がる。ワインセラーは特注製作。

STAFF
野澤隼人